¡Buena jornada, traveler!!
Inauguramos sección 😀
#linkeando🔗 se trata de historias de vida de personas que nacieron en Argentina y decidieron tomar un camino distinto, instalándose en Estados Unidos o viviendo allí por cierto período de tiempo ✈️
Te queremos contar acerca de ell@s, cómo son o fueron sus experiencias en una cultura totalmente distinta, su adaptación, sus aventuras, sueños y objetivos 🤩
Andrés Ozzuna es Argentino y creador y dueño de @woodentablebaking, un emprendimiento gastronómico dedicado a lo dulce, donde podemos encontrar variedad de alfajores, nuestro dulce nacional, el dulce de leche, conitos, chocolates, bombones, cookies (galletas) y golosinas artesanales 🤤
La idea nació a raíz de un sueño, él siempre quiso tener su propio local y Estados Unidos fue un buen lugar donde llevarlo a cabo.
Si bien su rama gastronómica no estaba orientada a lo dulce (en un principio), Andrés vio una buena oportunidad pensando en un producto que tuviera que ver con sus raíces, que fuera una novedad en este país, que no muchos ofrecieran (en esa época fue de los pioneros). Y así llegó a la conclusión: alfajores.
Como él comenta, en los antes el alfajor era algo bastante regional, los Havanna se vendían en Mar del Plata únicamente y el Capitán del Espacio era de nicho, se podían conseguir en puntos muy específicos; no estaban globalizados como hoy en día.
Entonces esta idea escaló y se convirtió en negocio. En el año 2011 creó Wooden Table Baking Company, recetas de familia con productos naturales, mezcla de sabores y culturas, té verde y jengibre, naranja, chipotle, dulce de leche y de todo.
Andrés, es un artesano de lo dulce (las creaciones son suyas), lleva valores que transportó desde su tierra natal a su hogar actual: la familia, el cuidado del medio ambiente y la inclusión 💝
La inclusión es una cuestión muy importante en Wooden Table.
Con un fuerte apoyo a la comunidad LGBTIQ+, a las mujeres desempleadas y a l@s inmigrantes, Andrés nos comenta sobre el significado de la inclusión para él, la importancia de sentirse acompañad@, entendid@, que alguien te brinde una oportunidad de trabajo viniendo de otro país y no teniendo experiencia, la compañía, el lenguaje, las costumbres, que cambian radicalmente y es un proceso interno difícil de sobrellevar.
Todo esto representa un pilar y es uno de los valores agregados que vemos en esta empresa.
En la fábrica trabaja Andrés con su equipo y desde ahí distribuyen los productos a todo Estados Unidos, pero también cuentan con venta directa, retiro en tienda y envíos por correo 📦
Además, se pueden conseguir por la web: https://woodentablebaking.com/
Andrés y su equipo de trabajo 💪🏻
Los productos de Wooden Table también pueden encontrarse en museos, Parques Nacionales, tiendas especializadas y supermercados Whole Foods.
Uno de los aspectos más interesantes del negocio fue entender que se necesita educar al cliente para el consumo de estos productos, porque al pertenecer a otra cultura, al momento de venderlos, Andrés recibió preguntas del estilo ¿esto cuándo se come (desayuno, merienda o cena)? o ¿con qué se acompaña? 🤷🏽♀️
Y es gracioso darse cuenta que la persona argentina come un alfajor de desayuno, de postre, con el cafecito o cuando tiene ganas de algo rico 😋
El packaging de los productos es todo compostable o reciclable, otro de los valores de relevancia de la empresa ♻️
Andrés nos cuenta de su amor por la gastronomía, en su niñez observaba a su abuela mientras ella cocinaba y era una tradición juntarse a comer en familia. Y… cuando su abuela no miraba, le robaba una cucharada de dulce de leche 😀. De ahí se perpetúa la receta familiar con productos naturales, manteca casera, huevos; productos sin conservantes, completamente naturales.
Cuando le pregunto a Andrés qué opina el estadounidense sobre el dulce de leche, me dice que le parece “muy dulce”.
Y me tira estos datos muy interesantes:
- El producto que más se vende es el alfajor de maicena y justamente el almidón de maíz es un ingrediente difícil de conseguir en Estados Unidos.
- Estos productos tienen influencia de ambos países: alfajores de limón y jengibre, alfajores de té verde y dulce de leche, de chipotle, entre otros.
- En el año 2017 abrió su café, para tener una experiencia más cercana con sus clientes. Después de la pandemia tuvo que cerrar y reforzó la venta online.
- En la web podés suscribirte al Cookie Club “flavor of the month” y todos los meses te envían una caja con los sabores elegidos del mes.
Conocimos un poquito de la historia de una persona con empatía, valentía, mentalidad abierta y que fue detrás de sus objetivos y no deja de trabajar para brindar su aporte al mundo.
¡Gracias Andrés!
¿Te gustó lo que leíste? ¿Te animarías a tener un sueño o emprendimiento en otro lugar completamente distinto? Comentanos qué pensas acá abajo 👇🏼